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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用

姜  块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里


的
清  水，放入  煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。